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麻婆豆腐

菜谱编号：192-928

麻婆豆腐是【御风九万里】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

第一步：瘦肉切成末，豆瓣酱剁碎。

第八步：用锅铲轻轻推，中火煮约三分钟。

第三步：将肉末下入锅中炒。

第十一步：之前的花椒撒在上面，然后撒点葱花点缀。（没买葱，用了根香芹叶。）

第九步：水收少一点之后，加水淀粉勾薄芡。

第四步：肉末炒变色后加豆瓣酱炒出红油，然后加一碗水，放入一个浓汤宝并调入适量的盐。

第十步：出锅。

第五步：豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。

第二步：锅中烧油，丢一小把花椒进去炸出香味，然后捞出放一边待用。

第七步：平行于案板将豆腐打成三份，锅中汤水烧沸后下锅。

第六步：纵横下刀，打成大约1·5厘米见方。（这个豆腐被我弄碎了，因为我嫌麻烦只吹了一个角就提盒子了，结果没完全出来，补救了一下）

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐撕去表面封膜，四个角用刀切开，然后对角向里面吹气，这样就能轻松脱盒了。
2、豆瓣酱是比较咸的，吃得淡的就可以不加盐了。

相关食材：豆腐

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