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麻婆豆腐

菜谱编号：173-666

麻婆豆腐是【捷赛私房菜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。

麻婆豆腐主厨：捷赛私房菜

第五步：盖上锅盖，启动【家常?干锅】（【H?Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；

第二步：牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右；

第四步：锅内依次放入调料、水以及处理好的主料；

第六步：待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油；

第一步：豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干；

第七步：将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可。

第三步：豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段；

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开；
2·豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去；
3·用高汤代替水，味道更好。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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