第三步：取出面团用力揉至排气，将其分成均匀的等份，取其中一个小面团用力揉，揉的过程中加入少许干面，一直将面团揉至光滑即可。
第四步：放入锅中，继续发酵至两倍大，中火烧开，蒸制15分钟，关火闷3分钟。
第二步：盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至两倍大。
第一步：将所有材料放入盆中和成光滑的面团。
馒头
馒头是【yiniwener】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麦香十足的大馒头，用料很足，就是揉起面来太累。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：2斤 | 水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：适量 | 糖：适量 |
| 食用碱：适量 | -- |
馒头的做法步骤
馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢吃劲道的馒头，发面时需要少放水，面和的硬一点。
2、蒸时尽量用中火，大火会使馒头塌陷。
3、可以在面团下面铺一层玉米叶，我的是秋天晒干的，想用的时候能出来用水泡一下即可。
4、想蒸出光滑的馒头，必须用毫不吝惜自己的力气，一直用力的揉面团，使其中间没有气泡。