花样面食绣球馒头
花样面食绣球馒头是twinsliuliu分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“花样面食绣球馒头”制作过程分18个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的花样面食绣球馒头。
菜式简介
华夏面食花样繁，源远流长千千年。味美内涵更深厚，营养体魄保平安。今天来和大家分享一款经典花样面食——绣球馒头。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 普通面粉800克
- 无铝泡打粉4克
- 紫薯适量
- 辅助料
- 酵母8克
- 南瓜适量
- 红曲米15克
花样面食绣球馒头的做法步骤
花样面食绣球馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。
2·面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
3·红曲米水过滤出的残渣不要丢掉，可包在纱布里卤肉、蛋等，卤出的食品颜色红亮，更富营养。
4·编制时相互交叉的位置尽量编得紧密一些，不要留太大的空隙。如果太松散，做出的绣球馒头很容易走形不饱满。
5·如果觉得四色太复杂，也可做成单色或双色的。
6·关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。