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麻辣香锅

菜谱编号：404-998

麻辣香锅是【lengnina】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣香锅”。

第九步：放入圆葱丝和胡萝卜片，放半小勺五香粉，半包麻辣香锅调料，放入半碗水。

第四步：豆角煎熟，菜心和苦菊洗净备用。

第十一步：翻炒均匀放入藕片，土豆片，芹菜段。

第十二步：放入煎好的豆角。

第八步：放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第十三步：最后放豆皮，菜心，苦菊。

第十四步：青菜炒熟撒鸡精关火。盛盘后撒香菜，成品。

第十步：放入切好的荤菜，翻炒均匀，放一勺糖，一勺蚝油，一勺酱油。

第一步：素菜:藕，土豆，豆角，胡萝卜，芹菜，苦菊，菜心，葱，白圆葱，豆皮，香菜。

第七步：起锅烧油，油量比炒菜多些，爆香葱姜蒜干辣椒。

第三步：土豆和藕切片焯熟，芹菜切段，豆皮切宽条焯熟，过凉水备用。

第六步：荤菜解冻后按图切好。

第五步：白圆葱切丝，胡萝卜切片，葱姜蒜，干辣椒，香菜按图切好备用。

第二步：荤菜:猪肉丸，火锅丸子，熟鸡胸肉，熟海虾，纯肉肠，手指肠。

麻辣香锅做法技巧/窍门/补充说明：

原料是可以随意调换的，不吃辣的可以少放一点麻辣香锅酱料，多放点蚝油酱油调味就可以。

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