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麻辣豆腐

菜谱编号:239-358
麻辣豆腐是【钢筋铁骨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣开胃

麻辣豆腐主厨:钢筋铁骨

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:一块--
辅助料用量
花椒油:3克豆瓣酱:20/30克
辣椒面:15/20克--

麻辣豆腐的做法步骤

  • 第六步:锅下水略烧下豆腐汆水
  • 第四步:豆豉少许剁细
  • 第一步:豆腐一块,切大丁
  • 第三步:豆瓣酱剁细
  • 第二步:蒜苗切小段,姜蒜切末
  • 第七步:锅下许油下豆瓣酱辣椒面炒香,下豆豉后下适量水烧开调味下豆腐略烧下入少许花椒油略烧下蒜苗,后勾芡出锅
  • 第五步:辣椒面适量
  • 麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    注意:1·水不要太多,不然就成煮豆腐了
    2·花椒油不要下太多,会很麻
    3·勾芡的时候不要全到下去不然就成一块的了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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