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卤肉饭

菜谱编号:426-851
卤肉饭是【吃货哎世界】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
五花肉:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
洋葱:适量香菇:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

卤肉饭的做法步骤

  • 第八步:锅中放油放洋葱,中小火炸
  • 第二步:干香菇冲洗干净后,发泡。可以提前一夜泡,或者用开水泡
  • 第十五步:加香菇翻炒
  • 第十六步:加入 生抽 料酒 鸡精 翻炒均匀
  • 第十八步:水煮开就可以放鸡蛋了
  • 第十三步:炒到五花肉变色加一点冰糖或者白糖
  • 第十七步:加入香菇水,再加点清水没过菜。
  • 第十步:将香料加入到炸洋葱油小火炒香
  • 第四步:洋葱切碎
  • 第六步:葱 姜 蒜 切好备用
  • 第十四步:小火煸炒五花肉出油,成焦糖色加入炸好的洋葱酥
  • 第十二步:加五花肉丁
  • 第十九步:大火煮开小火炖煮40分钟最后大火收汁,就可以吃了。
  • 第九步:炸到这个程度我开了中火,迅速翻炒半分钟关火。滤出洋葱
  • 第七步:五花肉洗净切成丁
  • 第三步:泡好的香菇切条 去水。 泡的香菇水备用
  • 第五步:香料备好
  • 第十一步:加葱姜蒜 炒香
  • 第一步:煮好鸡蛋 去壳备用
  • 卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    炸洋葱一定要注意火候,不停翻炒。

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