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卤牛肉

菜谱编号：455-727

卤牛肉是【食无涯】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。

菜式制作特点
口味：五香	工艺：炖
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛腱子：1只	--

卤牛肉的做法步骤

第三步：高压锅装半锅清水，放卤料包放进去煮开后再熬5分钟左右。

第二步：准备卤料包，或者用十三香粉代替。

第九步：摆盘。

第五步：再打开锅盖看下牛腱子卤的情况，筷子戳得到底后继续小火慢炖，直到汤汁浓稠。

第四步：放入焯好水的牛腱子，加调料组盖锅盖大火煮15—20分钟左右。

第十步：香菜切段，放盘中间，舀一饭勺卤汤均匀淋在牛肉片上。

第十二步：蒜头剁成蒜泥。

第十三步：锅中烧热油，放蒜泥炒香，加鸡精拌匀趁热淋在牛肉上面。

第七步：按照牛肉横纹切薄皮。

第十一步：依次淋上生抽，麻油，辣椒油，撒上芝麻。

第八步：不要竖纹切，口感会老，嚼不动。

第十四步：香香的卤牛肉可以上桌了。吃之前搅拌均匀味道更赞！

第一步：牛腱子清水浸泡2小时，使劲搓洗出血水，放锅里焯水。

第六步：关火浸泡至凉透。

卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·还可以撒点花生米上去，味道更香。
2·卤料包可以直接换成十三香粉。
3·煮的时间主要看喜欢什么程度，具体时间自己把握。
4·切片越薄越容易入味。
5·调料也是看个人喜好，喜甜，喜辣自己调自己喜欢的就好
6·切片一定要等凉透后再切，急得话可以放冰箱冷藏后再切。热的时候切片容易切散，厚薄也不好控制。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉

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