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卤牛肉

菜谱编号:207-777
卤牛肉是【寒韵飞霜】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
卤牛肉
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:1000克--
辅助料用量
香葱:2棵橙皮:2块
八角:2个尖椒:5棵
花椒:2克生抽:2勺
老抽:1勺桂皮香叶:2克
小茴香:1克姜片:3块

卤牛肉的做法步骤

  • 第二步:将牛肉泡水,洗干净血水,沥干水份;
  • 第六步:牛肉切片摆盘(吃的时候再捞出)
  • 第三步:锅里加凉水放入牛肉,水淹过牛肉即可;一次放入上述辅料,根据个人口味加盐,大伙烧开;
  • 第五步:蘸酱:蒜末,葱末,生抽少许,盐,鸡精,醋,少量水调成汁;锅里热油倒入汁中烹出香味;
  • 第四步:烧开转小火,炖一个半小时到两个小时(根据自己选的牛肉决定时间长短);
  • 第一步:辅料(如果有图示的炖肉料更好)
  • 卤牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    将这次卤牛肉的汤汁可以留下,冻在冰箱,下次想吃的时候可以继续用(第二次加入少量辅料即可)

    相关食材:牛肉

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