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凉拌木耳

菜谱编号：202-786

凉拌木耳是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌木耳”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

陡然转变的天气让很多朋友食欲大受影响，一道爽口开胃的凉拌菜——凉拌木耳，是很多餐厅上座率都非常高的一道凉菜送给你们。

凉拌木耳主厨：红九儿的厨房

第四步：切好香菜、小葱，与红九九火锅底料盛入调料碗中搅拌均匀；

第二步：50g红九九火锅底料（50g左右红九九火锅底料可搭配1小盘木耳）放入锅中，小火完全化开后盛入碗中；

第五步：将拌匀的木耳搁置1-2分钟，让木耳入味，就可以吃了。

第一步：将干木耳用温水泡开并去蒂洗净，过水焯熟（大约半分钟）后捞起放凉备用；将香菜、辣椒切粒备用；

第三步：喜欢醋味重的，可以放入少许醋；

凉拌木耳做法技巧/窍门/补充说明：

1·木耳泡发后可以加点面粉一起洗，很容易洗干净。
2·煮木耳的时候不要煮太久，太久会让木耳失去本身的味道跟爽口的口感。
3·搅拌时可调制一些淀粉汁进去，这样可以让木耳更加的爽滑可口。在炎热的夏天，凉拌木耳是不是很开胃呢？

相关食材：木耳

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