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辣子鸡

菜谱编号：340-825

辣子鸡是【风景独一】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家常辣子鸡

辣子鸡主厨：风景独一

第八步：最后出锅就行，这次放水多了，所以收汁时间长，土豆片都变土豆泥，大家放的时候少放点水，土豆也可以晚放点。家里没有老抽了，炒的过程放点老抽，颜色更漂亮。

第五步：加入土豆片继续翻炒。

第一步：将鸡肉切块，数量可以自己决定，加入料酒，生抽，盐，花椒、八角腌制。

第六步：加入水，不要太多，肉食鸡炒制过程还是出水。

第七步：土豆熟了，就把菜椒倒入，炒一下，大火收汁（菜椒生的也可以吃，不要炒过）。

第三步：土豆切片，这个切片容易熟，因为这个煮的时候不适宜加很多水，肉食鸡很容易熟，收汁慢。

第二步：菜椒手撕成块。

第四步：倒油，鸡肉下锅炒，如果不想太多油可以用不粘锅炒。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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