-栗子鸡

第十四步：放生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

第四步：姜切大片，葱切段。

第七步：锅内放清水，放入鸡快，小火加热。

第十六步：放入热水与鸡块持平，大火烧5分钟后转小火约半小時。

第三步：趁热在不烫手的情况下剥除栗子壳。

第六步：鸡肉剁小块。

第十七步：汤汁收至一半時放盐，继续小火约20分钟，汤汁多少可根据自己喜好保留。

第十步：热锅放花生油烧至6成热，下葱姜花椒煸出香味。花椒也可挑出不用。

第二步：表面十字张开即可停火，倒出热水。

第十五步：放入栗仁翻炒片刻。

第一步：栗子表面划十字刀，放清水煮。

第十三步：冰糖炒至融化，鸡块有點上色。

第五步：准备冰糖。

第十二步：鸡肉表面微微发黄放入冰糖翻炒。

第十一步：放入鸡块翻炒。

第八步：锅内有浮沫出现就可停火，不建议大火煮。

第九步：鸡块温水冲净沥水待用。