辣子鸡
辣子鸡是【夜听聆殇】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
麻辣鲜香，外酥里嫩，下饭必备。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：10克 | 姜：1块 |
| 油：适量 | 干辣椒：40克 |
| 花椒：5克 | 胡椒粉：3克 |
| 鸡粉：3克 | 蒜：3粒 |
| 老抽：20克 | 盐：3克 |
| 料酒：20克 | 熟芝麻：20克 |
| 葱：2段 | -- |
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
鸡剁成小块更容易入味，鸡块加盐腌才入味，否则油炸后会淡而无味，炸鸡块时油温要高，这样炸出来才外酥里嫩，油温7成热，即是手放油上有明显热度。