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口水鸡

菜谱编号：192-915

口水鸡是【源滋源味】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口水鸡”。

第三步：这样开水、冰水交替煮出来的鸡腿肉非常鲜嫩，肉汁都锁在肉里，鸡皮有弹性，口感好。

第四步：把冷却后的鸡腿肉从冰水里拿出，切成小块。

第十步：把蒜末、姜末、一勺香醋、一勺糖、一勺耗油、三勺生抽、五勺辣椒油放入小碗，搅拌均匀，想吃辣点就再切点小红辣椒放进去。

第七步：炸好的花生放碗里等凉了之后去皮，碾碎。

第八步：准备蒜末、姜末

第十一步：把调好的酱料均匀的浇在鸡肉上，最后把花生撒在上面就OK了，根据自己口味还可以放点香菜或小香葱点缀一下噢。

第五步：黄瓜洗干净后，切丝摆在盘底，把鸡肉码在黄瓜丝上。

第九步：准备辣椒油

第一步：??鸡腿洗干净去骨

第二步：鸡肉凉水入锅，放入姜片，葱段，烧开后撇沫子，再煮1分钟捞出放入冰水泡20秒，再捞出放入锅里开水煮30秒，重复3次后捞出泡在冰水了(最后一次用纯净水比较卫生)

第六步：凉油下锅炸花生

菜谱标签：家常菜凉菜

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