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客家酿豆腐

菜谱编号：096-383

客家酿豆腐是【琦琪妈妈】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。

客家酿豆腐

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：煎
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：4块	肉末：100克
辅助料用量
香菇：4个	--
调味料用量
盐：适量	油：适量
酱油：适量	红薯粉：适量
葱：适量	--

客家酿豆腐的做法步骤

第一步：准备好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市买的，省事。）冬菇浸泡好。

第七步：把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。

第八步：往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁，大火烧1分钟就可以出锅了。

第六步：煎至豆腐底下金黄色放入一碗水，盖上盖子闷10分钟。

第五步：把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。

第四步：锅里放点油，小火烧热，放入酿好的豆腐。

第三步：用筷子在豆腐里划一条缝隙，往缝隙里塞满肉末。

第二步：把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。

客家酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用，酿成的豆腐不会分离肉末。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。

菜谱标签：热菜秋季食谱

相关食材：豆腐

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