第九步：加入胡椒粉调味去腥。
第二步：豆腐切成丁。
第三步：锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
第六步：加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
第五步：煎至两面起壳。
第四步：将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
第七步：炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
第八步：炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
第一步：鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小時，放冰箱里）·
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆家的对门邻居是个新钓迷，海钓，河钓，啥都喜欢。那天，他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼，因为我们当地很少吃河鲜，所以，他不会做，婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂，把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜，因为，对于这河鱼，我也从来没做过，真的没有把握。那天，想到了用豆腐，因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐，估计，对于河鱼，也能通用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡水鲫鱼：4条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：适量 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 干红椒：适量 | 金针菇：适量 |
| 香菜：适量 | 花椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |