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京酱肉丝

菜谱编号：094-739

京酱肉丝是【琪琪妈妈的厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

就我们娘俩，天天不知道吃什么好，每天扒着菜谱，还不想做麻烦的，就经常去妈妈家噌饭吃。今天突然想下下厨了。买了点牛肉和肉丝。照着样儿做吧！

京酱肉丝主厨：琪琪妈妈的厨房

第三步：葱切丝，摆盘，待用。（着急了，切的似乎有些不好看，摆的也不好，没关系，自己吃嘛，没那么多讲究，呵呵）

第四步：豆腐皮，放盘，待用。（感觉似乎卖相不怎么好，嘿嘿）

第五步：锅温油，放入腌制好的肉丝快速炒至变色，盛出。再加一点油炒甜面酱，接着加入肉丝翻炒，肉丝均匀地裹上甜面酱即可。

第一步：肉丝用用半个鸡蛋清，1勺生粉，适量料酒，盐腌制15分钟左右。

第二步：甜面酱中加1大勺的糖，少许香油，放入热水锅中蒸15分钟左右待用。

京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

借鉴的，与大家分享一下哦。
1、如果是切肉丝，一定要斜着切，因为这样肉丝炒出来口感滑嫩，不会柴。
2、甜面酱事先加香油蒸过，可以让酱香更进一步激发出来。

菜谱标签：热菜

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