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酱肘子

菜谱编号:465-300
酱肘子是【宁静致远0217】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱肘子”。
酱肘子
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
肘子:1个--
辅助料用量
鸡蛋:5个0干豆角:1把

酱肘子的做法步骤

  • 第九步:卤好的鸡蛋捞出。
  • 第十步:肘子装盘。
  • 第二步:锅中放水煮肘子去除浮沫。
  • 第六步:放入泡好的干豆角,继续炖。
  • 第十一步:放上干豆角和鸡蛋。
  • 第八步:放入煮好的鸡蛋,继续炖半小时。
  • 第三步:锅中放油,冰糖炒糖色。
  • 第一步:肘子洗净,干豆角泡发,葱姜蒜切段,香料准备。
  • 第五步:重新放回砂锅,加酱油,料酒,葱姜蒜和桂皮,小茴香,白芷,八角,干辣椒,花椒,草果炖2小时。
  • 第四步:放入肘子上色。
  • 第七步:煮鸡蛋。
  • 菜谱标签:午餐家常菜凉菜

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