第三步：腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水
第七步：炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小時左右。
第六步：表皮炸成金黄色就可以。
第二步：鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小時左右。
第九步：最后把汤汁收掉就可以。
第一步：准备的原料。
第八步：加入冰糖，盐再炖半小時左右。
第五步：进油锅中火炸。
第四步：洗净血末，晾干。
酱鸭腿
酱鸭腿是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸭腿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在上海无论是宴客的餐桌还是随便来点垫垫的小面馆，再或者小菜场里熟菜店都会出现酱鸭的影子，有过油的，有不过油的，各有各的配方，但味道总偏向鲜，咸，甜，香，平时来不及做饭的时候总会买上一点酱鸭，炒点蔬菜吃，即便这样吃完还是很满足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：酱 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭边腿：2只 | 生姜：1块 |
| 葱：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 花椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：1大勺 | 冰糖：1块 |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：2大勺 | -- |