菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前在小摊上经常买这个饼吃，现在自己在家做，味道和外面买的没什么区别，而且干净卫生，想什么时候吃就什么时候吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适量 | 植物油：适量 |
| 郫县豆瓣酱：适量 | 蒜蓉辣酱：适量 |
| 甜面酱：适量 | 海天黄豆酱：适量 |
| 孜然粉：适量 | 花椒粒：少许 |
| 大料：少许 | 芝麻：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
第六步：醒好的面团擀成薄饼，刷上油，撒上孜然粉。
第三步：炒锅中倒入色拉油，放入花椒，大料炸出香味后捞出
第十五步：是不是很诱人。
第九步：把叠起来的饼擀成长条，再卷起来，接头放在下面
第十步：再擀成一个比锅大一點的薄饼坯
第四步：放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
第八步：上下左右叠起来
第十三步：锅里倒入一點清水，盖上盖子焖一会，打开盖子，把饼的一面刷上酱料，撒上芝麻，葱花
第十四步：出锅切块
第二步：面团和好后，盖上保鲜膜醒20分钟
第一步：用温水和面，水一點一點加，用筷子搅拌成絮状，然后和成耳垂软的面团
第五步：再倒入甜面酱，海天黄豆酱，蒜蓉辣酱，少许清水熬至浓稠后，撒入孜然粉，芝麻
第十一步：把饼坯卷在擀面杖上
第十二步：不粘锅刷上油，把饼坯放入锅中，往中间堆出皱褶，烙到两面金黄
第七步：然后上下割几刀，割成一个井字
等饼烙的差不多熟的时候，锅里倒一点水焖一下，是为了让饼更软些，千万不要倒太多水。
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