酱爆里脊肉丝??酱香浓郁，香而不油腻

做菜达人@阳春白雪小食光

酱爆里脊肉丝??酱香浓郁，香而不油腻是阳春白雪小食光分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酱爆里脊肉丝??酱香浓郁，香而不油腻”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱爆里脊肉丝??酱香浓郁，香而不油腻。

菜式简介
　　比较家常，很受欢迎的一道小炒菜，做法类似于京酱肉丝，用豆腐皮代替春饼，配上葱丝，香菜，和肉丝卷起来一起吃，一口下去，酱香浓郁，爽口不油腻，开胃下饭。

酱爆里脊肉丝??酱香浓郁，香而不油腻做法技巧/窍门/补充说明：

1·肉最好选择猪里脊肉，或者无筋无肥的纯瘦肉
2·肉丝加入蛋清和淀粉给肉上浆，一定要充分抓拌混合，炒出来的肉嫩
3·腌制肉丝放一点底盐调味，六月香豆瓣酱是咸的，炒的时候无需再额外放盐
4·本方用的是豆瓣酱，不是四川红油那种，也可以用甜面酱，黄豆酱哦

相关食材：里脊

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