酱爆里脊肉丝？酱香浓郁

第六步：豆腐皮摆入盘中，上面放葱丝，香菜，如图。

第二步：里脊肉切丝，加盐，白胡椒粉，鸡精，蛋清，玉米淀粉。

第十一步：迅速倒入肉丝翻炒15秒后关火。

第十步：翻炒到豆瓣酱发亮，油滋滋的。

第五步：大葱切丝，香菜切段。

第四步：锅中加适量清水，水开后放入豆腐皮焯水20秒。

第八步：留少许底油，放一勺白糖，小火炒到白糖融化。

第七步：锅中放适量油，油温6成热下肉丝翻炒滑熟盛出来。

第九步：加两勺豆瓣酱。

第十二步：酱爆肉丝制作完成，用豆皮卷着肉丝，葱丝和香菜一起吃，酱香浓郁，不油腻，开胃下饭。

第三步：抓拌均匀，让蛋清和淀粉包裹着肉丝。

第一步：准备猪里脊肉一块，豆腐皮一张（豆腐皮切成等大的正方形）大葱、香菜适量。