酱牛肉
酱牛肉是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酱牛肉，肉质紧实酱香浓郁,虽是一道传统年菜但依旧在上海人过年的餐桌上占据一席之地。个人觉得酱牛肉有点和红烧肉很相似，各家都有自己的一种味道，我们喜欢带有一丝甜味的酱牛肉，除了调味料外还可以加一点干辣椒来解腻去腥增味，烹饪之后，酱香浓郁，口味层次丰富，让人垂涎欲滴，欲罢不能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛腱子：950克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：15毫升 | 生抽：55毫升 |
| 老抽：20毫升 | 热炒鲜露：20毫升 |
| 生姜：20克 | 冰糖：30克 |
| 八角：5克 | 小茴香：2克 |
| 陈皮：10克 | 干辣椒：少许 |
| 丁香：少许 | -- |
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
各家的口味不同，请按照自家的口味调味。
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