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酱焖茄子

菜谱编号：350-335

酱焖茄子是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。

酱焖茄子主厨：碗里姜膳

第一步：茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。

第六步：加入适量的蚝油继续翻炒均匀。

第八步：焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。

第五步：倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。

第三步：葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。

第七步：加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。

第九步：成品。

第二步：五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。

第四步：热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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