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家常烧茄子

菜谱编号：194-093

家常烧茄子是【贰姑娘是个吃货】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

某人第一次要求我做烧茄子的时候，曾经问我：你会做吗？

我问他，你想怎么吃？

某人详细指点了一番，然后说：就是老北京的烧茄子啊。

尽管我按照某人的口味，尽量多放了酱油，某人还是说了一句：酱油再深点就好了。

······饮食宜清淡，不是吗？

家常烧茄子主厨：贰姑娘是个吃货

第四步：放入茄片煸炒，直到茄子变软，加入肉片一同翻炒。加盐、糖、酱油调味。

第三步：锅中放葱花姜米炒香。

第五步：等茄子成熟，汤汁基本耗尽，用淀粉勾薄芡，放入拍好的蒜末，翻炒一下，关火，放上香菜末翻炒均匀即可。

第一步：猪肉切片，用少许盐、生抽、料酒、胡椒粉腌一会。用淀粉上浆。茄子削成斜片。

第二步：锅热放油，放肉片翻炒至变色盛出。

第六步：开动吧，非常下饭啊。

家常烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子切片、切丁都可以。削成斜片可以更好入味。

菜谱标签：素菜

相关食材：茄子

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