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家常烧豆腐

菜谱编号：307-232

家常烧豆腐是【老鱼╃】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧豆腐”。

家常烧豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道下饭菜，比肉好吃！

家常烧豆腐主厨：老鱼╃

菜式制作特点
口味：中辣	工艺：扒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：一包	猪肉：2两
辅助料用量
蒜苔：3-5根	干香菇：3-5朵
自制辣酱：适量	胡萝卜：适量
姜：适量	葱：适量
料酒：适量	胡椒粉：适量

家常烧豆腐的做法步骤

第一步：豆腐洗净切片备用

第三步：肉切粒后加葱姜料酒少许胡椒粉煨一下

第五步：煎好豆腐的底油下香菇蒜苔肉丁煸炒，加少许水后下煎好的豆腐，烧开后下辣酱（李锦记香辣酱也可以），或者海鲜酱+番茄酱也可以，或者用XO酱加蚝油更赞，继续大火烧至收汁，起锅撒葱花或香菜段即可，个人偏好辣味的，很是开胃下饭^_^

第四步：豆腐改刀切成方形厚片，油锅烧至五成热下豆腐片煎至两面金黄捞出，五成油温就是油的表面稍温有点波动，最直接的办法就是把筷子伸在油里马上会有大量气泡在筷子周围产生就是五成了

第二步：干香菇水发后挤干水分切粒，蒜苔切粒，还可以加适量胡萝卜丁

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜晚餐学生

相关食材：豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧豆腐。

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