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家常豆腐

菜谱编号：172-382

家常豆腐是【大米阿妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有些菜也许并不是名菜，也不是用料名贵的菜，却是我们念念不忘的菜，菜很普通味儿却让人留恋。不管走到哪儿，都能记住的味儿！这，就是家常菜！家常豆腐是老公最爱的家常菜之一，他说这道菜比饭店里的肉都可口，嘻嘻

家常豆腐主厨：大米阿妈

第五步：炸至一面金黄时再翻一面。

第一步：将所有材料都洗净，待用。

第三步：大葱蒜苗切段，辣椒切片，蒜瓣切片。

第六步：把炸好的豆腐块捞出沥干油。

第七步：锅里留油放入蒜瓣炒香。

第九步：加入少量开水、盐、鸡精、蒜苗叶葱叶，翻炒一会儿。出锅。

第八步：下入豆腐、蒜苗大葱根，辣椒，放入蚝油、生抽，翻炒。

第四步：热锅放油，倒入豆腐块，迅速摊摆好。

第十步：很家常的家常豆腐上桌啦！

第二步：豆腐切方块，待用。

家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、炸豆腐油要多火要大些才好炸。
2、炸豆腐时一下锅就得马上码平，不然时间长一点了粘锅了就不好弄了。
3、豆腐不能切太薄也不要太厚，0·5厘米厚比较合适，炸出来的豆腐是外酥里嫩的，口感特别好。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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