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家常豆腐

菜谱编号：139-421

家常豆腐是【两头猪的甜蜜~】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常豆腐”。

家常豆腐

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：炒
耗时：廿分钟	难度：简单
菜谱主材料
豆腐：适量	--
辅助料用量
香菜：半棵	--
调味料用量
干辣椒：5个	葱：适量
姜：适量	花生油：适量
盐：适量	香油：适量

家常豆腐的做法步骤

第四步：加入半碗清水，大火煮滚。

第六步：出锅~

第三步：加入豆腐，撒适量盐，翻炒至略微焦黄。

第五步：加入香菜翻炒均匀，并淋入香油。

第二步：热锅热油，加入葱姜、干辣椒爆香。

第一步：豆腐切成骰子块，葱切片，姜、香菜切末，干辣椒洗净

家常豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

【1】加水的时候，不要直接往豆腐上倒，要往锅边上泼，听到水滋啦滋啦的，热得很快，不至于使菜的温度一下子降下来，这样炒菜好吃。而且水不要一次加进去，要分次加，隔得时间不需要太长，半分钟加一次即可。
【2】一定要有水炒出来才好吃，有菜汤豆腐吃起来不干~

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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