虎皮凤爪

第二步：将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。

第八步：将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟。

第六步：将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小時以上。

第七步：在泡发的時候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用。

第四步：将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。

第九步：15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

第三步：鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。

第一步：主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

第五步：锅中倒入油烧至五六成热時，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）