回锅肉
回锅肉是【bljandlk】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
婆婆是四川人，对红烧的东西比较在行，虽然我做饭也还不错，但是老公的心里还是怀念妈妈的味道。刚好婆婆在家帮我们带孩子，我赶紧跟着她学习做川菜，希望可以带给老公美味的回忆。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 蒜苔：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 辣子：一个 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果蒜苔用盐腌过，炒肉的时候就少放盐。
2、喜欢焦一点的，可以多炒一会儿。
3、可以用蒜苗、木耳等炒，味道一样好。