回锅藕片

第十步：加入藕片

第四步：在藕片上面撒一层干淀粉，不要太厚，每片都粘薄薄的一层就可以。

第二步：切片（不要特薄），立即放清水里面，水里面要加几滴白醋，否则藕会变黑。

第十二步：快速翻勺，关火。

第三步：锅里烧清水，水开后，加藕片，烫2到3分钟，捞出控干备用。

第九步：锅里加底油，干辣椒和葱姜蒜炝锅。

第十三步：装盘，表面撒葱花，成品

第七步：两边金黄捞出控油就可以。

第十一步：加调料汁

第八步：准备一个小碗，里面加辣椒酱和生抽，适量的蒜和葱花拌匀。拌好的酱料，自己品尝一下（此時可以调节，太咸就少點加到藕片中也可以加點白糖，淡了加點盐）

第一步：莲藕去皮洗净

第五步：切好葱姜蒜备用。

第六步：锅里加油，六成油温下藕片炸