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杂粮桂花糖藕

美食达人@小耿妈妈
杂粮桂花糖藕的做法

菜式简介
  藕能清热生津,凉血止血,散瘀血。古有“女子三天不离藕”的说法,我最喜欢的吃法就是塞上糯米的糖藕,为了营养更全面,这次在糯米中加了黑米,口感一点没受影响,淋上少许的糖桂花,又甜又糯,还有淡淡的桂花香!

耗时/难易度
口味甜香
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
2节
糯米适量
黑米适量
辅助料
红糖适量
冰糖适量
糖桂花适量
红枣7颗

杂粮桂花糖藕的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第二步:糯米,黑米洗净泡2小时以上,沥干水分。
  • 第三步:藕洗净,去皮,从顶端切开,大的部分填米粒,小的部分当盖子用。
  • 第四步:藕洞里填上泡好的米粒。
  • 第五步:盖上另外一段藕段,再斜插上牙签。
  • 第六步:加上漫过藕段的清水,冰糖,红糖,红枣烧开。
  • 第七步:改小火炖2小时左右,关火再浸泡几小时,我一般冰箱冷藏一晚。
  • 第八步:继续烧开,大火将汤汁收浓稠。
  • 第九步:放凉,切片就可以。
  • 杂粮桂花糖藕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、糖藕先煮再泡,可以更入味些。
    2、挑选藕的时候要选两端都密封的藕节,这样藕洞中不容易进入杂质,比较干净。
    3、挑选的藕节根据自己家锅的直径选长度,不要一味求大,锅装不下也没用。
    4、大火收汁的时候要将糖藕多翻动几次,防止粘在锅底烧焦,也可以使汤汁更均匀的裹在糖藕上。

    相关食材:桂花

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