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红烧肘子

菜谱编号:512-020
红烧肘子是【雨中漫步_kRsJPX】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肘子”。
红烧肘子
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
肘子:一个--
辅助料用量
冰糖:适量--

红烧肘子的做法步骤

  • 第三步:烧开,煮15分钟。
  • 第十三步:倒入开水。
  • 第十九步:出锅。
  • 第十八步:放入电砂锅,小火慢炖2小时,在汤里泡几小时味道更好。
  • 第六步:冰糖准备好。
  • 第十二步:冰糖炒制焦糖色。
  • 第十七步:放盐。
  • 第七步:准备好黄酒、生抽、老抽。
  • 第十四步:倒入老抽、黄酒、生抽。
  • 第二步:肘子冷水下锅,放入料酒、花椒焯水。
  • 第五步:准备好香料。
  • 第二十步:太香了。
  • 第一步:肘子清洗干净。
  • 第十步:洗净干净。
  • 第十五步:放入香料。
  • 第十一步:锅内放油,放入冰糖炒糖色。
  • 第八步:在火上烧一下猪毛。
  • 第十六步:烧开。
  • 第九步:用刀划开几个口子,这样容易入味。
  • 第四步:撇去浮沫。
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