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红烧肉

菜谱编号：069-598

红烧肉是【joyce8070】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来这个秘制的红烧肉要有鹌鹑蛋的，我老公没买到食材，所以这次的只有肉啦，哈哈，等下次一定把秘制的红烧肉图解给大家，哈哈

红烧肉主厨：joyce8070

第一步：五花肉切块，过热水去血腥，捞出备用

第三步：烧至锅中烟雾缭绕呈焦黄色时，倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块，使之均匀裹上糖色。（我第一次放冰糖，量没掌握好，糖色淡了，也可以用白糖）

第四步：锅中加入水，开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、老抽、料酒，加盖后改小火慢慢烧，半小时后加盐，再用小火慢慢炖一小时。

第二步：起油锅，油温热时放入冰糖，慢慢翻炒

第五步：收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，肉装盘即可

菜谱标签：热菜家常菜

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