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红烧肉

菜谱编号:323-809
红烧肉是【Lucky小佳美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。
红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉经过煮,炸,焖,调味等步骤,制成肉酥入味的红烧肉,主要烹饪方式为焖

红烧肉主厨:Lucky小佳美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:1块--
辅助料用量
青菜:4片老抽:20克
冰糖:10克红糖:10克
葱:10根料酒:5克
盐:6克鸡粉:3克
食用油:适量--

红烧肉的做法步骤

  • 第十三步:五花肉焖完后,锅中留部分汤汁
  • 第十五步:出锅装盘,青菜垫在下面,来张红烧肉细节图
  • 第三步:用竹签在五花肉上戳几下,这样之后可以更入味
  • 第一步:五花肉洗净
  • 第二步:锅中水烧开,将五花肉放入锅中,煮约2分钟
  • 第十二步:用另外一个锅,水煮沸,锅中放入盐,再放入青菜,煮到断生捞出
  • 第十六步:成品图
  • 第六步:热锅注油,油烧至五成热,将肉皮朝下,炸约1分钟
  • 第九步:锅中留少许油,放入冰糖和红糖,加水,放入葱结,煮沸后,加料酒,盐和鸡粉
  • 第四步:将五花肉捞出待用
  • 第七步:将五花肉从锅中取出,放在砧板上
  • 第十四步:锅中放入老抽,转大火,进行大火收汁
  • 第十步:捞出葱结,放入切好块的五花肉,小火焖40分钟
  • 第八步:将五花肉改刀成小块
  • 第五步:五花肉上抹上老抽上色
  • 第十一步:焖五花肉的同时,将青菜洗干净
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肉。

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