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红烧肉

菜谱编号：311-478

红烧肉是【雪千寻_QMuWyq】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉”。

第三步：冷水下锅，放大料，花椒，桂皮。水烧开五分钟后把肉捞出，大料桂皮捡出来留以后步骤用。

第四步：准备配料。

第八步：大火收汁。

第五步：用不粘锅把肉去油，防油腻。

第二步：鹌鹑蛋煮熟去皮待用。

第一步：五花肉切成麻将块大小，用水泡一小时，放点料酒。

第七步：加热水，生抽，葱姜蒜，大料，桂皮，盐。我家里没有老抽，应该加点老抽上色。盖上锅盖烧四十分钟。

第六步：锅中放油，放冰糖，小火熬制糖色，变色起小泡后迅速放入进去。千万不要时间长否则做出来的肉发苦。

菜谱标签：热菜家常菜

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