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红烧排骨

菜谱编号:213-192
红烧排骨是【喜欢上冬天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美味可口

红烧排骨主厨:喜欢上冬天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:100克土豆:2个
香葱:6根八角:2个
花椒:适量桂皮:适量
料酒:适量--
辅助料用量
干香菇:适量红椒:1个
姜:适量干辣椒:2个
香叶:适量小茴香:适量
白糖:适量--

红烧排骨的做法步骤

  • 第三步:倒入开水,加入白糖、香菇和葱结
  • 第二步:·再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后
  • 第六步:十五分钟后加入土豆,盖上盖煮够时间
  • 第四步:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后。
  • 第七步:·然后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关
  • 第五步:·盖上盖子,调成小火炖30分钟
  • 第一步:1·锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失·营养不会流失
  • 菜谱标签:热菜私房菜
    相关食材:排骨

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