第二步：洗净剁块用料酒腌10分钟
第八步：放入辣椒翻炒
第七步：放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
第五步：自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜時放些增加辣味
第一步：市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
第六步：锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
第三步：用开水焯一下
第四步：葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
第九步：放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需時间较长，翻炒時要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
红烧牛蛙
红烧牛蛙是【卡米莎】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛蛙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蛙肉质鲜嫩营养丰富口感极好，无论是爆炒红烧还是吃火锅都是非常好的食材
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蛙：3只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：5个 | 青椒：3个 |
| 蒜：5瓣 | 姜：适量 |
| 葱：1根 | 酱油：适量 |
| 鱼露：1汤匙 | 盐：适量 |
| 辣椒粉：1汤匙 | 料酒：1汤匙 |