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红烧鲫鱼

菜谱编号:117-915
红烧鲫鱼是【yincen1988】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲫鱼”。
红烧鲫鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲫鱼:2条--
辅助料用量
大蒜青苗:3颗--
调味料用量
生姜:适量大蒜瓣:4粒
花椒:适量辣椒壳:适量
老干妈豆瓣:适量盐:适量
老抽:适量--

红烧鲫鱼的做法步骤

  • 第一步:买回来的鲫鱼,用水冲洗干净,用刀在鱼背上划十字,正反两面都需要划
  • 第三步:鱼放在盘子中,一些姜片撒在鱼上面,鱼肚子里面也可以塞几片姜,腌制差不多15分钟
  • 第五步:锅里放少许油,把鱼一条一条放在锅里煎,正反两面都煎半熟,生姜一并放进去煎。煎的半熟的鱼放入锅中,倒入一些水,快没过鱼的样子,放入大蒜苗白,大蒜瓣,花椒,辣椒壳,并在锅里倒入少量的老抽和豆瓣酱(我放了一小勺老干妈)
  • 第四步:等待鱼腌制的过程中,可以备好其他的材料。(大蒜苗,大蒜,辣椒壳,花椒)
  • 第二步:少许盐抹在鱼的正面和背面
  • 第七步:出锅后的模样
  • 第六步:锅中的水煮的半干的时候倒入剩余的大蒜苗,稍微煮几分钟,就可以出锅啦。(因为腌制的时候盐的分量已经足够,在烹调的过程中没有再加盐,也由于老干妈和老抽原本就带咸味)
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲫鱼

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