菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
去了趟韩国，才知道韩国人吃得真够清淡的，不论面、汤、火锅里基本见不着油星，一日三餐中都能见到泡菜的身影，我们一行人每天都给饿得头晕目眩，万分想念在国内吃香喝辣的日子！
这趟去韩国，带回了几袋泡菜，有了产自韩国的泡菜，自然要做韩国出名的冷面尝尝了，在网上搜了搜，方子还不少，于是乎，这两碗冰凉的冷面便出炉了。清爽美味、酸甜可口是冷面的一大特色，吃起来非常开胃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 橡子面条：200克 | 韩国泡菜：80克 |
| 胡萝卜：50克 | 青瓜：50克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 盐：适量 |
| 酱油：2汤匙 | 白糖：5汤匙 |
| 米醋：4汤匙 | 泡菜汁：3汤匙 |
| 牛肉粉：1汤匙 | 姜丝：3克 |
| 大蒜：5克 | 凉白开：适量 |
第四步：取一大碗，放入白糖、酱油、米醋、盐、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开，密封好入冰箱冷藏1小時以上；
第二步：鸡蛋洗洗外皮，放入小锅中煮8分钟便可得搪心蛋；
第七步：煮开的橡子面放到水笼头下不断冲洗，去除粘液，直到不粘手；
第三步：青瓜、胡萝卜洗净切丝，泡菜切丝；
第六步：煮面的同時，另起一锅烧开水，把胡萝卜丝焯熟；
第十一步：再把冰镇过的冷面汤倒入即成。
第五步：锅内入适量水，橡子面冷水入锅烧开后关火；
第一步：材料准备好；
第十步：最后把面条放入大碗中，依次摆上青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜和鸡蛋；
第八步：冲洗干净的面条；
第九步：鸡蛋煮熟后冷水激，剥皮切半；
1、橡子面有股苦涩味，粘性强，需要反复冲洗多次才可去除；
2、橡子面需要冷水入锅煮；
3、我的冷面汤做的是两人的量，口味也是自己喜欢的酸甜口味，辣味较轻，请各家自行掌握，调出适合自身的味道。
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