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宫保鱼丁

菜谱编号：081-769

宫保鱼丁是【听妈妈的话】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鱼丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里剩的鱼身子，还有鱼尾没做，晚上做了个鸡蛋羹，外加这个菜，这个菜是主角。

宫保鱼丁主厨：听妈妈的话

第八步：挑了一勺

第三步：出锅后的毛豆和胡萝卜

第一步：鱼切成鱼丁，用麻油，盐，鸡蛋液腌制30分钟，然后放入生粉捏好

第五步：将黄酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精加少许水，调成汁。锅中放入大蒜泥和生姜炒香，倒入汁，烧开后，到入鱼块翻炒，然后倒入毛豆，出锅前，倒入醋少许，可以出锅。

第二步：毛豆洗净，胡萝卜切成丁，忘了拍，这锅里放油正在抄，炒的时候放点盐，炒一会就可以出锅

第四步：锅里油烧热，放入鱼块，煎到两面金黄，乘出

第七步：拍了2张

第六步：出锅的

宫保鱼丁做法技巧/窍门/补充说明：

鱼一定要腌制一会，一是去辛味，二是入味了

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