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干锅排骨

菜谱编号：139-559

干锅排骨是【521111】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅排骨”。

干锅排骨

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
排骨：适量	青椒：适量
洋葱：适量	干辣椒：适量
葱：适量	姜：适量
蒜：适量	花椒：适量
辅助料用量
盐：适量	料酒：适量
淀粉：适量	豆瓣辣酱：适量
生抽：适量	糖：适量
鸡精：适量	--

干锅排骨的做法步骤

第二步：入盆中，加葱末、姜片，盐少量，料酒两大勺拌均，腌制10分钟，再加入干淀粉一大勺，拌均待用。

第四步：炒锅放油，下入姜蒜片、花椒，煸炒出香味，再放入适量豆瓣辣酱慢慢炒出红油，放入排骨、青椒和洋葱翻炒，加入生抽、糖适量，翻炒至青椒、洋葱断生，加入鸡精即可出锅装盘，最后撒上香香的芝麻就OK了！

第三步：锅内放入油，要多多的哦，因为要炸制，所以要放多点，待油温升高，放入排骨，炸成表面金黄，捞出，再把油温升高，下入排骨复炸，迅速捞出，这样排骨会外酥里嫩的哦。

第五步：香辣够味儿的干锅排骨上桌喽！不要流口水啦！快享用吧！^_^…

第一步：将新鲜的排骨斩成合适的大小，用清水渗泡10分钟，泡出血水，清洗干净。

菜谱标签：私房菜

相关食材：排骨

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