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粉蒸肉

菜谱编号:333-606
粉蒸肉是【菊子厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。
粉蒸肉
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量黏米:适量
葱:适量姜:适量
辅助料用量
酱油:适量豆瓣酱:适量
白糖:适量盐:适量
大料:适量花椒粒:适量

粉蒸肉的做法步骤

  • 第二步:黏米洗净泡20分钟,控干水,放大料瓣+花椒粒+少量盐,中小火干锅炒黏米,不停的翻炒,把黏在一起的米坨坨都散开,才能炒得均匀;
  • 第四步:用打磨机转一下 ,瞬间成粉,不用磨得太细,起先用擀面杖擀实在是太费劲了,太大粒了;
  • 第十步:蒸好了;
  • 第十一步:盘子扣在碗上,快速翻过来,倒到盘子中。
  • 第九步:放上南瓜,调中火再蒸40分钟;
  • 第一步:五花肉切片,加酱油+豆瓣酱1勺+白糖半勺 +花椒粉+葱丝+姜片,腌制20-30分钟;
  • 第五步:把腌制好的肉片, 扯平沾满米粉;
  • 第八步:蒸了20分钟的样子;
  • 第三步:炒成金黄色就可以了;
  • 第七步:南瓜洗净去皮切厚片;
  • 第六步:沾好米粉肉皮朝下摆放在碗里,大火蒸上气后20分钟;
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸肉。

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