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粉蒸肉

菜谱编号：277-864

粉蒸肉是【双手暖心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。

粉蒸肉主厨：双手暖心

第二步：把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉

第三步：像这样，两面都裹满米粉

第五步：这样，先放边上围一圈，再往中间放

第一步：准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整

第八步：上汽后，小火蒸40分钟左右，可以時间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可

第六步：这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯

第七步：冷水上蒸锅

第九步：出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可

第四步：找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上

第十步：香香的粉蒸肉就做好了

粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：

暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。
我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。
因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。

菜谱标签：热菜中式宴请

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