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粉蒸排骨

菜谱编号：325-162

粉蒸排骨是【米拉Miira】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一道川菜，糯香而不油腻，土豆块更是精华所在，一口在嘴，回味无穷！

粉蒸排骨主厨：米拉Miira

第四步：隔夜泡好的糯米捣碎，不要太碎，影响口感

第七步：放一勺酒酿提味（这步也可忽略）

第二步：备好所需食材，糯米要隔夜泡好

第三步：热锅凉油，豆瓣酱炒出红油，倒入排骨中

第五步：放入所有调料：糖，生抽，老抽，白酒，白胡椒粉，五香粉，少许盐，料酒糯米碎，糯米粉拌匀腌制半小时

第一步：小排冲洗干净，控水待用

第十步：盛盘即可，撒上小葱，享受美味

第九步：时间到后不要急于打开，让锅自动冷却

第八步：腌制好后盖上保鲜膜，上锅蒸一个半小时，大火上气改小火

第六步：土豆切滚刀块

粉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

以前好几口白酒，现在好白酒入菜，特别是川味，感觉特提味。家常做法，不妥之处敬请包涵！祝你快乐！

相关食材：排骨

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