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发面饼

菜谱编号：383-282
发面饼是【SherryLiuYY1314】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面饼”。
发面饼
菜式制作特点
口味：原味工艺：煎
耗时：数小时难度：普通
菜谱主材料
面粉：适量--
辅助料用量
水：适量安琪酵母粉：适量
花生油：适量盐：适量
碱面：适量--

发面饼的做法步骤

  • 第七步：放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。
  • 第一步：准备好食材，面粉，水，酵母。
  • 第九步：卷成长条，切成均匀的段。
  • 第十步：每段两头捏紧，防止流油。
  • 第十一步：擀成圆饼即可。
  • 第五步：当面发至两倍大时，即发好了。
  • 第二步：水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。
  • 第八步：先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。
  • 第四步：揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。
  • 第六步：为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。
  • 第十二步：平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。
  • 第三步：加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。
  • 第十三步：外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。
    • 菜谱标签：家常菜主食面食饼
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