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地三鲜

菜谱编号：467-165

地三鲜是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地三鲜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

地三鲜是一道北方家常菜，基本食材以土豆、茄子、尖椒等为主，不同食材经过切斜刀炸制、蒜香炒制而成，口味鲜香浓郁。

地三鲜主厨：putimama

第三步：两根长茄子切了一大堆。

第十一步：出锅装盘，撒点香菜末即可。

第七步：将茄子放入油锅1/2，先炸制。

第一步：土豆去皮切成斜刀块备用。

第五步：锅中加入大豆油烧5成热，下入土豆炸制(土豆洗净再去皮就不用洗了)。

第六步：炸至内熟，外面刚刚有硬先捞出来。

第九步：锅中留底油，加入蒜末炒香。

第二步：茄子洗净擦去水份，同样切成斜刀块。

第八步：放入另1/2的茄子、与胡萝卜块炸制。

第十步：将炸制两遍的土豆、茄子、胡萝卜倒入炒蒜的锅中加入料酒、生抽、盐、鸡精翻拌均匀。

第四步：装入盘中一会油炸。

菜谱标签：热菜午餐晚餐东北菜

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