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葱爆羊肉

菜谱编号：209-697

葱爆羊肉是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱爆羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

寒冷的冬季，来一盘快手菜，而且是暖暖的羊肉，是不是让你顿时感觉温暖？葱爆羊肉来了！

葱爆羊肉主厨：冬季心情

第八步：下入葱叶，翻炒。

第七步：下入羊肉，快速翻炒。

第三步：大葱分葱白、葱叶，葱白部分切滚刀块，葱叶切段。

第六步：下入葱白炒香。

第九步：最后淋入碗汁，炒匀即可出锅。

第一步：原料：羊肉（我买的是现成的羊肉片）、大葱、蒜。

第五步：锅内倒入油，油稍热。

第十步：成品。

第四步：调碗汁：加入生抽、料酒、老抽、醋、白糖、蚝油、盐，加入切成片或碎的蒜，加入清水，加淀粉，搅拌均匀备用。

第二步：准备好一锅开水，将羊肉片下锅中，用筷子搅散后，不要等水开，就快速捞出来备用。

葱爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：

因为羊肉片很薄，焯水时不要时间长，只要用筷子搅散，颜色稍变即可，不用等水开。

相关食材：羊肉葱

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