冬补 – 羊肉泡馍 自制白吉馍与辣椒油

菜式简介
　　其实平时对羊肉并不很感兴趣。
　　大概是最近天冷了，就特别想吃羊肉。尤其是热乎乎暖到心里去的羊肉泡馍。
　　羊肉是冬天补身子的好材料。
　　“药效：
　　能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
　　——百度百科”
　　羊肉上火，所以加入野菊花和白萝卜，用清凉来压火气；羊肉膳，所以加入多味香料和山楂，熬出来的汤只鲜不膳；枸杞更是让补汤更补，暖气更暖。通常手脚冰凉的女孩子们，不如试试喝下这么碗羊肉泡馍，保准喝完了，气顺身暖，怕是会发汗了。
　　
　　选了漂亮的带骨羊腿，好贵的，22欧/kg呢，加入香料熬成汤。
　　熬好的汤加入山楂和野菊花，配着白萝卜、木耳、腐竹和粉丝做成羊肉泡馍的汤。
　　白吉馍也是自己做的。加入了少量小苏打，口感更劲道，味道也更香。
　　最后撒上把香菜，淋上自制的给了花生和芝麻的辣椒油，香喷喷，趁着还冒着热气，把那白吉馍揪成小块泡到汤里，拿起大勺子，呼噜噜吃个痛快吧^_^