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豉香排骨

菜谱编号：027-41

豉香排骨是【钝刀の柳谚】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香排骨”。

豉香排骨

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
排骨：适量	豆豉：适量
辅助料用量
蒜米：适量	生姜：适量
生辣椒：适量	生抽：适量
老抽：适量	料酒：适量
白糖：适量	盐：适量
胡椒粉：适量	生粉：适量
香油：适量	花生油：适量

豉香排骨的做法步骤

第二步：生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细，生姜分别剁细和切丝。

第六步：把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面，加入生抽，锅里放水煮开后放入排骨。

第五步：炸好排骨后，锅里留少量油，把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。

第一步：排骨洗净斩小块。

第四步：热锅下油（量稍大），待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。

第七步：盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。

第三步：排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制，最后放点香油。

豉香排骨做法技巧/窍门/补充说明：

我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的，今天是借鉴别人的经验尝试一下，感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^

相关食材：排骨

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