手指饼做法大全
飞雪飘絮版手指饼
飞雪飘絮分享的手指饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“手指饼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到三个鸡蛋黄、55克绵白糖、若干食盐、75克低筋粉、两个蛋白这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道手指饼，可以参考飞雪飘絮分享的方法。
菜谱介绍
我很少做饼干。这是第一次做手指饼干，本来是为了做提拉米苏准备的。刚好邻居家四岁的孙子到奶奶家一个月。他奶奶领他来我家玩。于是，挑了一些像样的送给了这小香港他是个香港孩子做礼物。做手指饼的过程有点象做戚风蛋糕。这手指饼其实我做得相当的难看，好在味道可以吧，大家还是挺喜欢的，这是对我烘焙的信任、鼓励和支持。
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寻找桃花岛版手指饼
寻找桃花岛分享的手指饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“手指饼”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到3个蛋清、2个蛋黄、50克细砂糖、40克低筋粉、10克玉米淀粉、2克（可选）小苏打、几滴（可选）柠檬汁、若干（可选）糖粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备打蛋器、电烤箱，如果您也想做一道手指饼，可以参考寻找桃花岛分享的方法。
菜谱介绍
用学厨闪电泡芙模具，不但能做泡芙，还能做出形状规整的松脆手指饼。手指饼最常见的名字是，因其形状近似手指而得名。其实它的传统名称是。虽然它名为饼干，却是历史很悠久的一种海绵蛋糕。一般的饼干是以黄油制造松脆的口感，而手指饼的面糊却采用海绵蛋糕的做法，以打发蛋白为膨松剂，加入搅拌过的蛋黄，再筛入面粉，拌匀后挤成长条，筛上糖粉烤制。由于每条的体积很小，在烤箱烘烤的过程中，面糊水分迅速蒸发，会产生类似于饼干的硬脆的质地，筛上的糖粉也会形成甜蜜的脆壳，营造出层次丰富的口感。刚出炉的手指饼，口感松脆，蛋香浓郁，可以直接当零食吃。但是由于它孔洞疏松的质地，很容易吸湿受潮。也正因为这一特点，能与甜品中的酒糖液产生其妙的反应。用它来做提拉米苏，既能饱吸咖啡液，承载咖啡液的重量，又能在变得松软柔润的同时，保持形状不至于湿烂变形。
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雨果的妈版手指饼
雨果的妈分享的手指饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“手指饼”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到140克低筋粉、80克黄油、50克糖粉、24克鸡蛋、10克可可粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道手指饼，可以参考雨果的妈分享的方法。
菜谱介绍
第一次发菜谱，借用了丽制美食的棋格方子，不过，我把它们缠绕在了一起，你中有我，我中有你，甜甜蜜蜜，
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